Khi gia nhập lĩnh vực đồ uống, kinh doanh quán cà phê luôn là một mảng kinh doanh tiềm năng. Đặc biệt, các thương hiệu cà phê đã được lựa chọn phổ biến của giới trẻ hiện nay.
Vậy muốn setup quán cà phê để kinh doanh thì chúng ta phải bắt đầu từ đâu? Hiểu được điều này, Học viện cà phê (HVCF) – chuyên gia tư vấn cung cấp các dịch vụ setup, sẽ bật mí cho bạn các điểm cần lưu ý khi setup quán cà phê chi tiết và đầy đủ nhất, từ đó giúp bạn thành công hơn trong kinh doanh.

a. Tìm hiểu mô hình kinh doanh

Theo HVCF, bước này nên được thực hiện ngay từ đầu của quá trình setup quán cà phê. Lý do:

    Bạn sẽ chuẩn bị tốt hơn cho các bước tiếp theo nếu bạn học hỏi được kinh nghiệm.
    Bạn sẽ có thể xác định các nhà cung cấp xây dựng, thiết kế và vật liệu đưa ra chi phí hợp lý.
    Bạn sẽ hiểu sâu hơn về khách hàng của mình, điều này sẽ giúp bạn tạo ra một menu hấp dẫn hơn.

Dạy pha chế setup quán cà phê Vinh Nghệ An

​b. Chọn địa điểm cho quán cà phê

Việc thu hút khách hàng đến một vị trí tuyệt đẹp sẽ dễ dàng hơn rất nhiều! Có hai phương pháp để tìm vị trí:

    Sử dụng các khu vực hiện có.
    Cân nhắc thuê một không gian ngoài trời.

Vậy, đâu sẽ là địa điểm lý tưởng cho một quán cà phê mới? Đó là, các nơi gần trường học, khu chung cư và khu dân cư đông đúc, hoặc trong các rạp hát, trung tâm mua sắm…Lựa chọn địa điểm phù hợp là bước đi quan trọng khi mở quán cà phê. Tất nhiên, nếu bạn không thể tìm thấy các địa điểmđẹp, bạn luôn có thể setup mở quán cà phê ở nơi ít cạnh tranh hơn, nhưng hãy nhớ rằng khu vực bạn chọn phải phải có khách hàng mục tiêu của bạn.

c. Lên ý tưởng mô hình kinh doanh quán cà phê

Bạn cũng sẽ cần phải lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp, dưới đây HVCF xin chia sẻ 2 giải pháp kinh doanh như sau:
- Quán cà phê nhượng quyền
Với tên tuổi được nhiều người biết đến, việc kinh doanh sẽ dễ dàng hơn rất nhiều. Bạn cũng sẽ được cung cấp tiêu chuẩn của chuỗi, vì vậy bạn có thể yên tâm về chất lượng.
Tuy nhiên, loại hình đầu tư này thường đòi hỏi những khoản tiền khổng lồ. Chỉ riêng việc mua hàng hiệu và sữa công thức đã tiêu tốn hàng trăm triệu, nếu không muốn nói là hàng tỷ VNĐ.
Ngoài ra, thương hiệu nhượng quyền có thể không phổ biến ở mọi khu vực bạn sống. Các thành phố có nhiều thương hiệu nổi tiếng hơn các tỉnh nước ngoài.
- Xây dựng thương hiệu của riêng bạn
Với sự trợ giúp của hình thức này, bạn có thể kiểm soát công việc kinh doanh của mình và tiết kiệm chi phí xây dựng và bảo trì.
Mô hình này, bạn sẽ phải đầu tư bộ nhận diện thương hiệu; khóa học pha chế; chi phí thiết kế và xây dựng shop.
Tiếp cận khách hàng tiềm năng là yếu tố quan trọng nhất cần cân nhắc khi bạn quyết định xây dựng hoặc mua một thương hiệu. Nếu bạn đang cố gắng thu hút sinh viên đại học, hãy theo đuổi gu thẩm mỹ trẻ trung và sôi nổi hơn. Nếu bạn đang cố gắng thu hút các cặp đôi và gia đình, một môi trường ấm cúng  sẽ hấp dẫn hơn.

d. Thiết kế và thi công quán cà phê

Bước tiếp theo trong quy trình setup quán cà phê là khâu thiết kế thi công. Cảm hứng thiết kế quán cà phê có thể được tìm thấy trực tuyến trên internet. Thiết kế là bước đầu tiên để hiện thực hóa ý tưởng cho một cửa hàng, vì vậy hãy bắt đầu từ đó. Nếu bạn thiếu kỹ năng thiết kế, bạn nên thuê một đội thiết kế chuyên nghiệp.Sau đó, bạn có thể bắt đầu chi tiền để tu sửa lại quán theo những tiêu chí của bản vẽ đã có. Để đảm bảo công trình hoàn thành đúng thời hạn và tránh thất thoát, bạn nên tự mình giám sát công trình.

e. Hoàn thiện thực đơn đồ uống cho quán cà phê

Menu quán cà phê là yếu tố giúp quán giữ khách hàng quay trở lại thường xuyên hơn. Vì vậy, trong quy trình setup quán cà phê, bạn cần tham khảo kinh nghiệm pha chế và tham gia khóa học pha chế trà sữa để tạo ra một menu thực sự khác biệt và thu hút.
Khách hàng có thể lựa chọn nhiều loại đồ uống từ thực đơn bao gồm 15 đồ uống trở lên, mỗi món có một danh mục đồ uống riêng biệt và một loạt các hương vị.

f. Mua trang thiết bị cho quán cà phê

Mua sắm trang thiết bị cần thiết là bước quan trọng trong quá trình setup quán cà phê. Để kinh doanh đồ uống đặc biệt như trà sữa, bạn cần có các thiết bị chuyên dụng như máy pha chế, ấm đun nước, máy dập nắp…. Nếu bạn không có đủ khu vực pha chế hoặc chi phí, bạn có thể xử lý việc pha chế và định lượng theo cách thủ công. Bạn cũng có thể mua các thiết bị khác như máy xay sinh tố, máy làm lạnh, máy làm đá, v.v., tùy thuộc vào nhu cầu của bạn.
Nếu bạn muốn setup mở quán cà phê để có lãi nhưng thiếu kinh phí thì có thể mua thanh lý (mua nhiều loại máy pha trà sữa) để cắt giảm chi phí. Mua máy cũ giúp bạn tiết kiệm 50-60% chi phí so với máy mới.

g. Tuyển dụng và đào tạo nhân viên cho quán cà phê

Trong quá trình setup quán cà phê, việc tuyển dụng cũng rất quan trọng đóng vai trò dẫn đến sự thành công của quán. Bạn sẽ có thời gian dễ dàng hơn trong việc quản lý và giám sát lực lượng lao động của mình.
Bạn có tùy chọn thuê nhân viên toàn thời gian hoặc bán thời gian, tùy thuộc vào tính chất kinh doanh của bạn. Không khó để đào tạo nhân sự mới về cách pha chế cà phê. Hơn nữa, nếu quán có quy mô nhỏ, người pha chế hoàn toàn có thể đảm nhận vai trò người pha chế duy nhất của quán. 
Nắm rõ các đặc điểm chính khi setup quán cà phê ở trên là đạt 90% để bắt đầu kinh doanh. Bước tiếp theo là ghép các mảnh này lại với nhau để tạo thành một bức tranh hoàn chỉnh. Hãy bắt đầu với việc đào tạo nhân viên pha chế, phục vụ, nhân viên thanh toán và nhân viên phục vụ. Để một quán cà phê thành công, thì đội ngũ nhân viên có chuyên môn là điều cần thiết.
Bạn nên để quán cà phê vận hành chạy thử trước khi mở cửa để đảm bảo chắc chắc sẽ không có gián đoạn trong quá trình kinh doanh. Mục đích là để bạn sẽ có thể xác định các lỗi vận hành và chuẩn bị tốt hơn cho việc khai trương quán.

Dịch vụ setup quán Cà phê trọn gói chuyên nghiệp từ HỌC VIỆN CÀ PHÊ

Là đơn vị chuyên tư vấn cung cấp các dịch vụ liên quan đến setup quán cà phê. Với đội ngũ chuyên gia có nhiều năm hoạt động trong ngành, sẵn sàng cung cấp các giải pháp giúp chủ đầu tư vận hành mô hình kinh doanh thuận lợi hơn. Ngoài ra, chúng tôi cũng đưa ra các phương án tối ưu tiết kiệm chi phí đầu tư ban đầu như cách setup menu hiệu quả, đào tạo và chuyển giao nhân viên… Từ đó, giúp khách hàng thành công hơn trong kinh doanh.
Nếu bạn chưa có kinh nghiệm mở quán cà phê nhưng có ý định kinh doanh mô hình này thì hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn các gói dịch vụ setup trọn gói nhé.